cách làm bánh mì hoa cúc

Nếu là 1 trong trong mỗi tín thiết bị yêu thương quí bánh mỳ Pháp thơm nức nhẹ nhàng mùi hương bơ lạt, hòa nằm trong vị ngọt nhẹ nhàng của mật ong thì chắc hẳn rằng chúng ta tránh việc bỏ lỡ công thức cách thực hiện bánh hoa cúc kể từ VinID. Hãy demo tài nghệ thực hiện phòng bếp của phiên bản thân thiện với bí quyết nướng bánh bông xốp, vàng ươm thích mắt nhé!

Bạn đang xem: cách làm bánh mì hoa cúc

1. Nguyên liệu thực hiện bánh mỳ hoa cúc loại Pháp

• 38 gram bơ động vật hoang dã (không muối)
• 80 gram kem tươi tắn không nhiều đồ sộ (khoảng 30 – 35%)
• 40 gram sữa tươi tắn ko đường
• 3ml tinh nghịch hóa học vani
• 2 trái ngược trứng 
• 260 – 300 gram bột bánh mỳ số 13
• 5 gram men nở instant
• 20gr hạnh nhân thái lát
• 1 muỗng nhỏ canh mè trắng
• 40 gram lối cát
• 2 gram muối

Bước 1: Trộn bột thực hiện bánh

• Chuẩn bị một chiếc âu inox, đun cơ hội thủy và khuấy đều nguyên vật liệu gồm:
  • 38gr bơ
  • 40gr sữa tươi tắn ko đường
  • 2gr đường
•  Khi nguyên vật liệu tan đều, hòa quấn cùng nhau thì tắt phòng bếp nhằm nguội còn 30 – 35% (sờ thì thấy âm ấm). Hãy lưu giữ sức nóng chừng âm rét nhằm Lúc nhằm men vô ko thực hiện bị tiêu diệt men.
• Đập 2 trái ngược trứng gà vô chén bát, tiến công mang lại trứng tan nhẹ nhàng (không tiến công bông trứng).
• Lấy rời khỏi 75gr trứng tiến công phía trên, mang lại vô âu inox sữa bơ lối. 
• Thêm 2gr muối bột và 3ml tinh nghịch hóa học vani vô âu, trộn lẫn đều. 
• Cho 130gr bột mì số 13 vô lếu láo hợp ý bên trên, trộn lẫn đều tay rồi kế tiếp tăng 130ml bột mì số 13 và trộn lẫn đều đợt 2.

Nếu chúng ta người sử dụng máy nhồi bột:

• Cho nguyên vật liệu vô nhìn âu đựng, tháo máy nhồi khoảng tầm 10 phút ở vận tốc thấp.
• Ở tiến trình nhồi cuối chúng ta cũng có thể cho thêm nữa 10ml whipping cream hoặc 10ml sữa tươi tắn nhằm khối bột mượt rộng lớn.
• Tránh nhồi quá trớn khiến cho gluten bị hư đốn, bột nhão.

Bước 2: Ủ bột và nhồi bột

• Dùng khăn độ ẩm phủ lên âu khoảng tầm 10 – 15 phút mang lại bột ngủ.
• Nhồi bột thủ công khoảng tầm 10 – 15 phút cho tới Lúc bột mềm, mịn và đàn hồi thì ấn lên bột vết lõm, nếu như thấy về lõm phồng quay về thì giới hạn nhồi.
• Không cần thiết nhồi bột cho tới Lúc bột rất có thể xé màng mỏng tanh vì thế ủ 3 đợt và tạo ra hình bím sẽ hỗ trợ bột mềm rộng lớn.
• Trước Lúc mang lại bột vô âu, quét tước lớp dầu chiên mỏng tanh ở những mặt mày gom bột rời bị khô nứt Lúc ủ.
• Đậy khăn độ ẩm lên bên trên, ủ bột ở sức nóng chừng chống cho tới Lúc bột nở gấp hai, thông thường thời hạn dựa dẫm xấp xỉ kể từ 60 – 90 phút. Nhiệt chừng chống càng tốt, bột càng nhanh chóng nở.
• Khi bột vẫn nở gấp hai, nghiền bột mang lại khí vô bột bay ra phía bên ngoài. 
• Nhồi bột nhẹ dịu lại từ một – 2 phút, tạo ra hình khối, mang lại vô âu, lấy màng quấn nilon thức ăn ủ bột phía trong gầm tủ giá tiền kể từ 2 – 2, 5 giờ. Khi thấy bột nở gấp hai thì rất có thể lôi ra.

Bước 3: Tạo hình bánh

Xem thêm: tết trung thu tiếng anh

• Sau đợt ủ 2, kế tiếp nghiền bột mang lại khí bay rời khỏi rồi nhồi bột trong một phút.
• Cắt bột trở nên 3 phần, vòng bột trở nên 3 sợi dài hơn nữa chừng nhiều năm của khuôn đựng bánh một ít.
• Tết 3 sợi bánh trở nên bím như hình họa, nếu như người sử dụng khuôn sắt kẽm kim loại thì phét bên dưới một không nhiều dầu chiên, che khăn độ ẩm lên và ủ ở sức nóng chừng chống.
• Khi bột nở được 80% thì lấy bánh chuồn nướng.

Bước 4: Nướng bánh

• Trong Lúc thực hiện rét lò nướng, hòa một phần trứng tiến công còn quá ở bước 1 với cùng 1 thìa nước thanh lọc, khuấy đều và thanh lọc qua loa rây.
• Quét lớp trứng lên trên bề mặt bánh, rắc lên thêm 1 không nhiều mè Trắng và hạnh nhân lát.
• Cho bánh vô lò nướng, nướng bánh ở sức nóng chừng 175 chừng C, chính sách 2 lửa vô 25 – 28 phút. 
• Khi bánh vẫn chín, chúng ta lấy thoát khỏi lò, nhằm nguội hoặc nhằm tủ giá tiền rồi hương thụ.

3. Thành phẩm

Bánh sau thời điểm nướng chín lan rời khỏi mùi hương thơm nức đặc thù của bơ , mặt mày bánh vàng ươm , óng ánh lênh láng thú vị. Xé demo 1 miếng, thấy ngay lập tức sự tơi xốp mãn nhãn của bánh. xơi thử  miếng đầu, các bạn sẽ cảm biến được vị ngọt nhẹ nhàng, thơm nức đồ sộ kể từ của vani và sữa.

4. Mẹo thực hiện bánh mỳ hoa cúc tăng ngon

• Hãy lựa chọn dùng men bánh mỳ ngọt nhằm bánh mỳ hoa cúc dậy mùi hương bơ sữa, nếu như người sử dụng men bánh mỳ lạt thì bánh sở hữu mùi hương men rượu mất mặt chuồn vị bánh đặc thù.
• Đánh bông trứng gà gom bánh mỳ hoa cúc tơi mượt, bông xốp.
• Tùy khẩu vị nhưng mà chúng ta tăng sữa bột vô công thức. Nếu người sử dụng sữa bột tiếp tục mang lại vị bánh lai thân thiện bánh mỳ Harrys Brioche Bread và bánh mỳ bơ sữa.
• Giai đoạn ủ lờ đờ là tiến trình cần thiết (nên ủ phía trong gầm tủ giá tiền 5 giờ hoặc qua loa đêm) gom bánh mỳ mượt xốp. tạo nên vị ngon.
• Bột bánh giá tiền dễ làm hình rộng lớn và gom bánh không biến thành tách bơ Lúc tạo ra hình.

Bài viết lách vẫn mang tới cho mình công thức cách làm bánh mì hoa cúc thiệt ngon và tơi xốp. Chúc chúng ta tiến hành thành công xuất sắc nhằm mời mọc quý khách ăn với. Đừng quên mua sắm nguyên vật liệu và tích trữ bên trên Vinmart hoặc mua sắm online dễ dàng và đơn giản bên trên phầm mềm VinID nhé!

Xem thêm: cặp đôi điều tra